Erdbeere Sauerrahm-Dessert

2 Blatt weiße Gelatine,

150 g Crème fraîche

150 g saure Sahne

80 g Zucker

3 EL Zitronensaft

200 g süße Sahne

500 g Erdbeeren

etwas Zucker

Gelatine mit etwas kalten Wasser decken und einweichen. Crème fraîche, saure Sahne, Zucker nach Geschmack und Zitronensaft verrühren. Die Gelatine gut ausdrücken bei milder Hitze auflösen und unter ständigem Rühren einige EL der Sauerrahmcreme zufügen. Dann die aufgelöste Gelatine unter die Creme rühren und diese kühlstellen, bis sie etwas fest geworden ist. Die Sahne steif schlagen, unter die Creme heben und in eine Glasschüssel füllen. Die Erdbeeren pürieren, mit etwas Zucker süßen und über die Creme gießen. Man kann dieses Dessert auch mit Himbeeren zubereiten. Die sollten aber dann püriert und durch ein feines Sieb gestrichen werden.