Spargel - Schinken Auflauf

1 kg Spargel, weiß (oder je 500 g weiß und grün)

300 g Schinken (Kochschinken)

100 g Schinken (magerer Rohschinken)

4 Ei(er)

1 Becher Sahne

250 g Käse (Reibekäse, am besten Gouda oder Butterkäse)

Salz Pfeffer

1 TL Zucker

20 g Butter für die Form und zum Anbraten

Evtl. etwas Schnittlauch zum verzieren

Den Spargel schälen (bei grünem Spargel nur das Ende abschneiden) und in 5 cm-lange Stücke schneiden. In Wasser mit Zucker und etwas Salz ca. 10-15 Minuten bissfest garen. In der Zwischenzeit die beiden Schinkensorten in feine Streifen schneiden und in der Pfanne mit der Hälfte der Butter anbraten. Dann den Spargel abgießen und abtropfen lassen. Eine Auflaufform mit der restlichen Butter einfetten und die Spargelstücke hineingeben, den Schinken untermischen. Nun die Eier mit der Sahne, Pfeffer und etwas Salz verrühren und über den Spargel gießen. Den Auflauf ca. 15 Minuten im Backofen bei 200°C überbacken. Den Käse erst 5 Minuten vor Ende der Backzeit drüberstreuen. Vor dem Servieren evtl. den Schnittlauch darüber streuen. Man kann den Auflauf als Hauptgericht essen, mit Baguette oder frischen Blattsalat dazu.